17 88 NERO DI TROIA
Una storia, una vita, una famiglia. Dedicato all’anno in cui la storia della nostra famiglia ha iniziato la dedizione a questo territorio.
Le uve del 1788 sono attentamente selezionate già dalla fase di post-allegagione con il diradamento dei grappoli in eccesso. Raccolta tardiva e manuale a fine ottobre, dopo un leggero appassimento dei grappoli in pianta. La produzione di questa bottiglia è limitata dall’esiguo numero dei grappoli destinati a questa lavorazione. Macerazione lunga e affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese ne esaltano la complessità e la struttura di questo vino.
DATI COMMERCIALI
Nome Vino: 17 88
Denominazione: NERO DI TROIA I.G.T. PUGLIA
Gradazione alcolica: 15%
Colore: rosso intenso, impenetrabile, con riflessi granato
Profumo: sentori di liquirizia, amarena, mirtillo, confettura di prugna e fichi, tostato, caffe, e cacao
Sapore: secco, caldo, morbido e vellutato, frutti rossi maturi in sintonia l’equilibrio acido-tannico. Esplosivo e persistente il bouquet gusto-olfattivo
DATI AGRONOMICI
Esposizione: PIANEGGIANTE
Altitudine: 93 Mt Slm
Epoca di vendemmia: INIZIO NOVEMBRE CON APPASSIMENTO IN PIANTA
Zona di produzione: ORTA NOVA (FG) – GRASSANO DELLE FOSSE
Terreno: MEDIO IMPASTO CON PRESENZA DI SCHELETRO E CALCARE ELEVATO
Vitigno: NERO DI TROIA ACINO PICCOLO IN PUREZZA
Estensione del vigneto: 1,80 Ha
Eta’ del vigneto: 13 Anni
Forma d’allevamento: SPALLIERA CON GUYOT CORTO
Ceppi per ha: 4.347
Numero di gemme per pianta: Da 6 a 8
Sesti di impianto: 2,30 x 1,00
Bottiglie: 3000